Filet mignon des vendanges
Zutaten
- Pour 4 pers
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 20 mn
- 600 g de filet mignon de porc
- 400 g de linguine • 1 grosse grappe de gros raisin Italien
- 2 oignons
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 10 cl de vin blanc sec
- ½ bouquet de persil plat
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Détaillez les filets mignons en tronçons de 4 cm. Pelez et ciselez les oignons. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande sur chaque face. Réservez-les
- 2.
- 2 Mettez les oignons dans la cocotte, faites-les revenir 2 mn, en remuant. Remettez la viande, salez et poivrez. Saupoudrez de paprika et de fond de veau. Mélangez, versez le vin. Remuez, couvrez et laissez mijoter 10 mn, à feu doux
- 3.
- 3 Faites cuire les pâtes « al dente », dans une casserole d’eau bouillante salée. Lavez et égrappez le raisin, ajoutez-le dans la cocotte et prolongez la cuisson de 5 mn. Effeuillez et ciselez le persil, ajoutez-le. Servez sans attendre, avec les pâtes égouttées
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Foto: Wolf, Nadine
