Filet mignon des vendanges

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Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  •     Préparation : 10 mn 
  •     Cuisson : 20 mn 
  • 600 g   de filet mignon de porc  
  • 400 g   de linguine • 1 grosse grappe de gros raisin Italien  
  • 2   oignons  
  •     1 c. à soupe de paprika 
  •     1 c. à soupe de fond de veau 
  • 10 cl   de vin blanc sec  
  •     ½ bouquet de persil plat  
  •     1 c. à soupe d’huile de tournesol 
  • 20 g   de beurre  
  •     sel et poivre  

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Détaillez les filets mignons en tronçons de 4 cm. Pelez et ciselez les oignons. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande sur chaque face. Réservez-les
2.
2 Mettez les oignons dans la cocotte, faites-les revenir 2 mn, en remuant. Remettez la viande, salez et poivrez. Saupoudrez de paprika et de fond de veau. Mélangez, versez le vin. Remuez, couvrez et laissez mijoter 10 mn, à feu doux
3.
3 Faites cuire les pâtes « al dente », dans une casserole d’eau bouillante salée. Lavez et égrappez le raisin, ajoutez-le dans la cocotte et prolongez la cuisson de 5 mn. Effeuillez et ciselez le persil, ajoutez-le. Servez sans attendre, avec les pâtes égouttées
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Foto: Wolf, Nadine

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