Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  •     Préparation : 15 mn 
  •     Cuisson : 30 mn 
  • 800 de filet mignon de porc 
  •     4 c. à soupe de moutarde 
  •     2 c. à soupe de graines de pavot 
  • 1   oignon 
  • 2   brins de thym 
  • 3   brins de cerfeuil 
  • 10 cl  de vin blanc sec 
  • 5 cl  de crème liquide 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Effeuillez le thym, mélangez-le avec 3 cuillerées de moutarde. Salez et poivrez le filet mignon, badigeonnez-le de moutarde au thym. Puis, roulez-le dans les graines de pavot
2.
2 Pelez et émincez finement l’oignon. Répartissez-le dans un plat à four et posez le filet mignon dessus. Versez le vin blanc et enfournez 25 mn. Retirez la viande du plat, réservez-la au chaud, sous une feuille d’aluminium
3.
3 Effeuillez et ciselez le cerfeuil. Faites chauffer le plat du four à feu vif, versez la crème et le reste de moutarde. Mélangez 2 mn, ajoutez le cerfeuil et retirez du feu. Tranchez le filet mignon, nappez-le de sauce et servez avec des tagliatelles par exemple

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Foto: Keller, Lilli

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