Filet mignon en croûte
Zutaten
- Pour 4 pers
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 30 mn
- 800 g de filet mignon de porc
- 4 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de graines de pavot
- 1 oignon
- 2 brins de thym
- 3 brins de cerfeuil
- 10 cl de vin blanc sec
- 5 cl de crème liquide
- sel et poivre
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Effeuillez le thym, mélangez-le avec 3 cuillerées de moutarde. Salez et poivrez le filet mignon, badigeonnez-le de moutarde au thym. Puis, roulez-le dans les graines de pavot
- 2.
- 2 Pelez et émincez finement l’oignon. Répartissez-le dans un plat à four et posez le filet mignon dessus. Versez le vin blanc et enfournez 25 mn. Retirez la viande du plat, réservez-la au chaud, sous une feuille d’aluminium
- 3.
- 3 Effeuillez et ciselez le cerfeuil. Faites chauffer le plat du four à feu vif, versez la crème et le reste de moutarde. Mélangez 2 mn, ajoutez le cerfeuil et retirez du feu. Tranchez le filet mignon, nappez-le de sauce et servez avec des tagliatelles par exemple
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Foto: Keller, Lilli
