Filet Mignon in Honig-Senf-Gewürzkruste

Name: Filet Mignon in Honig-Senf-Gewürzkruste
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Schweinefilets; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 250 ml Weißwein; 2 EL Honig; 2 EL Senf; 1/2 TL Ingwerpulver; 1/2 TL Korianderpulver; 1 Prise Zimt; 60 g Butter; 150 g Kirschtomaten

(1) 3 Sterne von 5

Filet Mignon in Honig-Senf-Gewürzkruste Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Was koche ich heute Abend?

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

2 Schweinefilets
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
250 ml Weißwein
2 EL Honig
2 EL Senf
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Korianderpulver
1 Prise Zimt
60 g Butter
150 g Kirschtomaten

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Schweinefilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum scharf anbraten. Mit Weißwein ablöschen und vom Herd nehmen
2.: Honig, Senf, Gewürzen und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Honigmischung bestreichen. 40 g Butter in Flöckchen auf das Fleisch geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen
3.: Tomaten waschen. Pfanne aus dem Backofen nehmen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. 2 EL Wasser und Tomaten in die Pfanne geben und den Bratsatz ablösen. 20 g Butter zugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen. Fleisch in Medaillons schneiden. Medaillons, Tomaten und Soße auf Tellern anrichten