Filetsteak mit Pfifferlingen
Aus kochen & genießen 12/2011
Zutaten
- 4 Stiel(e) Thymian
- 4 Rinderfiletsteaks (à ca. 180 g)
- 250 g Kirschtomaten
- 1–2 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Packung (450 g) TK-Kroketten
- 200 g TK-Pfifferlinge oder
- 1 Glas (370 ml) Pfifferlinge
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 100–150 g Schlagsahne
- Küchengarn
- Backpapier
- Alufolie
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Thymian waschen. Steaks abtupfen und mit Küchengarn in Form binden, je 1 Stiel Thymian einbinden. Tomaten waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- 2.
- Kroketten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im heißen Ofen 18–20 Minuten backen. Ab und zu wenden.
- 3.
- Inzwischen Pfifferlinge.
- 4.
- in 1 EL heißem Öl kräftig anbraten (Pilze aus dem Glas vorher gut abtropfen lassen). Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und 5–6 EL Wasser angießen, aufkochen. Soße ca. 3 Minuten köcheln.
- 5.
- Inzwischen 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Würzen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Tomaten und Lauchzwiebeln im heißen Bratfett 3–4 Minuten braten.
- 6.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. 3–4 EL Wasser zufügen. Alles anrichten.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 640 kcal
- 44g Eiweiß
- 33g Fett
- 37g Kohlenhydrate
