Filetsteak mit Pfifferlingen

Name: Filetsteak mit Pfifferlingen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 4 Stiel(e) Thymian; 4 Rinderfiletsteaks (à ca. 180 g); 250 g Kirschtomaten; 1–2 Bund Lauchzwiebeln; 1 Packung (450 g) TK-Kroketten; 200 g TK-Pfifferlinge oder; 1 Glas (370 ml) Pfifferlinge; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100–150 g Schlagsahne; Küchengarn; Backpapier; Alufolie

Aus kochen & genießen 12/2011

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Zutaten

4 Stiel(e) Thymian
4 Rinderfiletsteaks (à ca. 180 g)
250 g Kirschtomaten
1–2 Bund Lauchzwiebeln
1 Packung (450 g) TK-Kroketten
200 g TK-Pfifferlinge oder
1 Glas (370 ml) Pfifferlinge
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
100–150 g Schlagsahne
Küchengarn
Backpapier
Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Thymian waschen. Steaks abtupfen und mit Küchengarn in Form binden, je 1 Stiel Thymian einbinden. Tomaten waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
2.: Kroketten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im heißen Ofen 18–20 Minuten backen. Ab und zu wenden.
3.: Inzwischen Pfifferlinge.
4.: in 1 EL heißem Öl kräftig anbraten (Pilze aus dem Glas vorher gut abtropfen lassen). Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und 5–6 EL Wasser angießen, aufkochen. Soße ca. 3 Minuten köcheln.
5.: Inzwischen 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Würzen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Tomaten und Lauchzwiebeln im heißen Bratfett 3–4 Minuten braten.
6.: Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. 3–4 EL Wasser zufügen. Alles anrichten.