Filetsteak mit Pfifferlingen

Aus kochen & genießen 12/2011
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Zutaten

Für  Personen
  • 4 Stiel(e)   Thymian  
  • 4   Rinderfiletsteaks (à ca. 180 g) 
  • 250 g   Kirschtomaten  
  • 1–2 Bund   Lauchzwiebeln  
  • 1 Packung (450 g)  TK-Kroketten  
  • 200 g   TK-Pfifferlinge oder  
  • 1 Glas (370 ml)  Pfifferlinge  
  • 3 EL   Öl  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 100–150 g   Schlagsahne  
  •     Küchengarn  
  •     Backpapier  
  •     Alufolie  

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Thymian waschen. Steaks abtupfen und mit Küchengarn in Form binden, je 1 Stiel Thymian einbinden. Tomaten waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
2.
Kroketten auf einem mit Backpapier belegten Back­blech verteilen. Im heißen Ofen 18–20 Minuten backen. Ab und zu wenden.
3.
Inzwischen Pfifferlinge.
4.
in 1 EL heißem Öl kräftig anbraten (Pilze aus dem Glas vorher gut abtropfen lassen). Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und 5–6 EL Wasser angießen, aufkochen. Soße ca. 3 Minuten köcheln.
5.
Inzwischen 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Würzen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Tomaten und Lauchzwiebeln im heißen Bratfett 3–4 Minuten braten.
6.
Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. 3–4 EL Wasser zufügen. Alles anrichten.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 640 kcal
  • 44 g Eiweiß
  • 33 g Fett
  • 37 g Kohlenhydrate

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