Filetsteak mit Sesamreis

Name: Filetsteak mit Sesamreis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1/2 Avocado; Saft von 1/2 Zitrone; 1/2 TL brauner Zucker; 1 EL Balsamico-Essig; 3 TL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Langkornreis; 4 (à 100 g) Rinderfiletsteaks; 4 Zweige Rosmarin; 1 EL Butterschmalz; 50 g Feldsalat; 1/2 Kolben Chicorée; 1 EL schwarzer Sesam; Küchengarn

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Zutaten

1 rote Zwiebel
1/2 Avocado
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 TL brauner Zucker
1 EL Balsamico-Essig
3 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Langkornreis
4 (à 100 g) Rinderfiletsteaks
4 Zweige Rosmarin
1 EL Butterschmalz
50 g Feldsalat
1/2 Kolben Chicorée
1 EL schwarzer Sesam
Küchengarn

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen, sofort mit Zitronensaft beträufeln und in feine Würfel schneiden. Essig mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen.
2.: Zwiebel und Avocado zufügen und verrühren. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. Medaillons mit Küchengarn umwickeln. Dabei je 1 Zweig Rosmarin einbinden.
3.: Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite scharf anbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten zu Ende garen. Inzwischen Salat putzen, waschen und trocken tupfen.
4.: Reis und Sesam mischen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Reis, Fleisch und Salat anrichten. Mit Avocadosalsa beträufeln.