Filetsteaks mit Bratapfelkruste

Name: Filetsteaks mit Bratapfelkruste
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 4-6 EL Schlagsahne; 2 Filetsteaks (à ca. 200 g); 1 EL Sonnenblumenöl; 1/2 (ca. 80 g) Apfel; 2 EL weiche Butter; 3 EL Paniermehl; 4 Stiel(e) Petersilie; 2 Apfelscheiben zum Garnieren; Fett für die Formen

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Zutaten

400 g festkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
4-6 EL Schlagsahne
2 Filetsteaks (à ca. 200 g)
1 EL Sonnenblumenöl
1/2 (ca. 80 g) Apfel
2 EL weiche Butter
3 EL Paniermehl
4 Stiel(e) Petersilie
2 Apfelscheiben zum Garnieren
Fett für die Formen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Küchenhobel oder einem Messer in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. 2 kleine flache Auflaufformen fetten. Kartoffelscheiben dachziegelartig in 2-3 Schichten hineinlegen.
2.: Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 Esslöffel Sahne beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Öl in einer kleinen ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch ca. 5 Minuten unter Wenden kräftig anbraten. Für die Kruste Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Butter und Paniermehl verrühren.
4.: Mit Salz würzen. Apfel unterrühren. Kruste auf dem Fleisch verteilen und im Backofen ca. 5 Minuten mitbacken. Fleisch aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen und warm stellen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
5.: Fleisch und Gratin auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Apfelscheiben garnieren.