Financiers crousti/ moelleux

Financiers crousti/ moelleux Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 3   blancs d’œufs 
  • 120 de beurre 
  • 50 de farine 
  • 45 d’amandes en poudre 
  • 120 de sucre glace 
  • 100 de pistaches mondées 
  • 1   pincée de levure chimique 
  • 1   c. à soupe de miel 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Faites fondre le beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il dore et sente la noisette (beurre noisette). Filtrez-le puis ajoutez le miel
2.
2 Dans une jatte, mélangez la farine, la levure, le sucre glace et les amandes en poudre. Ajoutez les blancs d’œufs un à un, puis le mélange beurre/miel. Couvrez et réservez au frais au moins 12h
3.
3 Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Répartissez la pâte dans des moules à financiers en silicone légèrement humides. Parsemez les pistaches en les enfonçant un peu. Enfournez environ 12 mn. Démoulez et laissez refroidir sur une grille

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Foto: Keller, Lilli

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