Financiers crousti/ moelleux
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Zutaten
- Pour 4 pers
- 3 blancs d’œufs
- 120 g de beurre
- 50 g de farine
- 45 g d’amandes en poudre
- 120 g de sucre glace
- 100 g de pistaches mondées
- 1 pincée de levure chimique
- 1 c. à soupe de miel
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Faites fondre le beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il dore et sente la noisette (beurre noisette). Filtrez-le puis ajoutez le miel
- 2.
- 2 Dans une jatte, mélangez la farine, la levure, le sucre glace et les amandes en poudre. Ajoutez les blancs d’œufs un à un, puis le mélange beurre/miel. Couvrez et réservez au frais au moins 12h
- 3.
- 3 Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Répartissez la pâte dans des moules à financiers en silicone légèrement humides. Parsemez les pistaches en les enfonçant un peu. Enfournez environ 12 mn. Démoulez et laissez refroidir sur une grille
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Foto: Keller, Lilli
