Fisch auf mallorquinische Art

Name: Fisch auf mallorquinische Art
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 1 kg; Olivenöl: 9 EL; Salz; Pfeffer; rote Paprikaschoten: 800 g; große Zwiebel: 1; Knoblauchzehen: 2; Thymian: 4 Stiel(e); Edelsüß-Paprika: 1 TL; Anissamen: 1 TL; trockener Weißwein: 250 ml; Rotbarbenfilets (à ca. 200 g): 8; Mehl: 2 EL; Petersilie: 1/2 Bund

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 kg Kartoffeln
9 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
800 g rote Paprikaschoten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Stiel(e) Thymian
1 TL Edelsüß-Paprika
1 TL Anissamen
250 ml trockener Weißwein
8 Rotbarbenfilets (à ca. 200 g)
2 EL Mehl
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Auflaufform verteilen
2.: Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen streifen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Paprikapulver, Anis, Thymian, Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten dünsten. Wein zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken
3.: Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Filets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fisch auf die Kartoffeln legen. Paprikagemüse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken, über den Auflauf streuen. Dazu schmeckt ein frischer Salat