Fisch-Buletten zu Joghurt-Remoulade

Name: Fisch-Buletten zu Joghurt-Remoulade
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Dill: 1/2 Bund; mittelgroßer Apfel: 1; Remoulade (Glas): 3 gehäufte EL (100 g); Vollmilch-Joghurt: 150 g; Salz, Pfeffer, Zucker; Zitronen, 3-5 EL Öl: 2; mittelgroße Tomaten: 2; Kopfsalat: 1/2; Lauchzwiebeln: 2; Kabeljaufilet: 600 g; Eier (Gr. M): 2; Paniermehl: 2-3 EL (50 g)

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Fisch-Buletten zu Joghurt-Remoulade Rezept

Zutaten

1/2 Bund Dill
1 mittelgroßer Apfel
3 gehäufte EL (100 g) Remoulade (Glas)
150 g Vollmilch-Joghurt
Salz, Pfeffer, Zucker
2 Zitronen, 3-5 EL Öl
2 mittelgroße Tomaten
1/2 Kopfsalat
2 Lauchzwiebeln
600 g Kabeljaufilet
2 Eier (Gr. M)
2-3 EL (50 g) Paniermehl

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen. In Stifte schneiden. Mit Remoulade, Joghurt und der Hälfte Dill verrühren. Abschmecken
2.: 1 Zitrone halbieren, Saft auspressen. 2 EL Saft, Rest Dill, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1 EL Öl darunter schlagen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, abtropfen, kleiner zupfen
3.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Fisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. Im Universal-Zerkleinerer oder mit dem Schneidstab pürieren. Mit Lauchzwiebeln, Eiern, Paniermehl, übrigem Saft, Salz und Pfeffer verrühren. Ca. 12 Frikadellen formen. In 2-3 EL heißem Öl pro Seite 3-4 Minuten braten
4.: Salat, Tomaten und Marinade mischen. 1 Zitrone achteln. Alles anrichten. Mit Zitrone und Dill garnieren. Dazu passt Kartoffelpüree