Fisch-Chili

Name: Fisch-Chili
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Seelachsfilet; 2–3 EL Zitronensaft; 1 (ca. 100 g) große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g Kartoffeln; 1 gehäufter EL Mehl; Salz; 4 EL Öl; Cayennepfeffer; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 150–200 ml Gemüsebrühe; 2 Dose(n) (à 425 ml) Mais mit Kidney Bohnen und rotem Paprika; 1 Topf Koriander

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Zutaten

600 g Seelachsfilet
2–3 EL Zitronensaft
1 (ca. 100 g) große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Kartoffeln
1 gehäufter EL Mehl
Salz
4 EL Öl
Cayennepfeffer
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
150–200 ml Gemüsebrühe
2 Dose(n) (à 425 ml) Mais mit Kidney Bohnen und rotem Paprika
1 Topf Koriander

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfeln, Knoblauch hacken. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
2.: Fisch abtropfen lassen. Mehl und etwas Salz mischen, Fisch darin wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin unter Wenden 2–3 Minuten braten und herausnehmen.
3.: 2 EL Öl und Kartoffeln in die heiße Pfanne geben und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Zum Schluss Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomaten und Brühe zufügen.
4.: Tomaten mit einem Pfannenwender zerdrücken, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren.
5.: Mais-Bohnen-Mix abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Wenn die Kartoffeln weich sind, Mais-Bohnen-Mix und die Hälfte des Korianders zufügen und kurz aufkochen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
6.: Fisch vorsichtig unterheben und 1–2 Minuten darin erwärmen. Mit restlichem Koriander bestreuen.