Fisch-Ragout mit Meerrettich

Name: Fisch-Ragout mit Meerrettich
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g TK-Seelachsfilet; 2 Zwiebeln; 300 g Möhren; 2 Stangen Porree (Lauch); 300 g Champignons; Salz; Pfeffer; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 2 TL Sahne-Meerrettich; 1/2 Bund Dill

Aus LECKER 1/2022

Lecker

07.02.2022, 00:00 Uhr

Fisch-Ragout mit Meerrettich Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dieser Eintopf ist wohl das einfachste Fischgericht, das wir kennen. Die zarten Filets garen nämlich direkt im würzigen Gemüse-Ragout. Mhm!

23. April 2024

Meerrettichpüree zu Fleischbällchen

Würzige Hackbällchen, cremige Sahnesoße und Blitz-Kartoffelpüree: Dieses Mittagessen nach Oma-Art macht satt und happy!

30 Min.

14. Februar 2024

Meerrettich-Kartoffelsuppe mit Grissini

Nur zwei kleine Kniffe und aus einem schnellen Alltagsrezept wird eine Suppe auf Restaurant-Niveau: Meerrettich einrühren, Schinken-Grissini dazu servieren - fertig!

25 Min.

Rote-Bete-Gnocchi mit Möhren und Meerrettichsoße

Erdige Rote Bete gibt den italienischen Kartoffelklößchen einen ganz besonderen Geschmack. Mit cremiger Merrettichsoße und knackigen Möhren werden Rote-Bete-Gnocchi zu einem feinen Hauptgericht.

75 Min.

Lachs „Wellington“ mit Meerrettich und Spinat

Unser kulinarisches Friedensangebot an Fuchs und Gans: Fischfilet mit feiner Schärfe, versteckt im knuspernden Blätterteigmantel zwischen Porree und Spinat.

120 Min.

Meerrettich-Schnitzel mit Blumenkohlsalat

4,5

35 Min.

Meerrettich-Obazda

Ja, Servus – ein Gruß aus Bayern!

25 Min.

4,3 (37)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g TK-Seelachsfilet

2 Zwiebeln

300 g Möhren

2 Stangen Porree (Lauch)

300 g Champignons

Salz

Pfeffer

3 EL Zitronensaft

2 EL Öl

400 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

2 TL Sahne-Meerrettich

½ Bund Dill

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fisch auftauen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, längs halbieren, in Stücke schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und eventuell halbieren. Fisch in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Salzen und pfeffern, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Pilze und Porree darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Meerrettich einrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken.

Fisch vorsichtig unter das Gemüse-Ragout heben, zugedeckt 5–7 Minuten gar ziehen lassen. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und hacken. Ragout damit bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

510 kcal
47 g Eiweiß
27 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.