Fisch süß-sauer

Name: Fisch süß-sauer
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: Mehl: 50 g; Speisestärke: 50 g; Salz; Backpulver: 1/2 TL; Mineralwasser: 125 ml; Milch: 1 EL; rote, gelbe und grüne Paprikaschote: 1; mittelgroße Zwiebel: 1; Basmatireis: 200 g; und 1 l Öl: 2 EL; süß-scharfe Asia-Chilisoße: 150 g; Fischfilet (z.B. Rotbarsch): 600 g; Sojasoße: 3-4 EL; Koriander zum Garnieren

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Zutaten

50 g Mehl
50 g Speisestärke
Salz
1/2 TL Backpulver
125 ml Mineralwasser
1 EL Milch
1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 mittelgroße Zwiebel
200 g Basmatireis
2 EL und 1 l Öl
150 g süß-scharfe Asia-Chilisoße
600 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
3-4 EL Sojasoße
Koriander

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Mehl, Stärke, 1/2 Teelöffel Salz und Backpulver mischen. Mineralwasser und Milch zufügen, glatt rühren. Teig kalt stellen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 2 Esslöffel Öl erhitzen, Paprika und Zwiebel darin anbraten. 5 Minuten braten. Soße und 100 ml Wasser unterrühren, aufkochen und auf kleiner Hitze 5-8 Minuten köcheln. Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Fisch portionsweise durch den Teig ziehen und in 1 Liter heißem Öl ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprikagemüse mit Sojasoße abschmecken, mit Fisch und Reis servieren. Mit Koriander garnieren