Fischcurry mit Reis

Name: Fischcurry mit Reis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Reis; Salz; 150 g Shiitakepilze oder Champignons; 250 g Zuckerschoten; 1 rote Chilischote; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück(e) (ca. 2 cm) Ingwer; 500 g Seelachsfilet; 1 EL Sesam; 2 EL Öl; 2 TL Currypulver; 3 EL Limettensaft; 1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch (ungesüßt)

Aus kochen & genießen 6/2014

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

200 g Reis
Salz
150 g Shiitakepilze oder Champignons
250 g Zuckerschoten
1 rote Chilischote
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück(e) (ca. 2 cm) Ingwer
500 g Seelachsfilet
1 EL Sesam
2 EL Öl
ca. 2 TL Currypulver
3 EL Limettensaft
1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch (ungesüßt)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Pilze putzen, waschen und evtl. halbieren. Zuckerschoten putzen und waschen. Chili putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und fein hacken.
2.: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Fisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3.: Sesam in einer Pfanne oder einem Wok ohne Fett anrösten. Herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Fisch darin von von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz würzen und herausnehmen.
4.: Pilze und Zuckerschoten im heißen Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Curry zufügen und kurz anschwitzen. Limettensaft und Kokosmilch angießen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln.
5.: Mit Salz und Curry abschmecken. Fisch darin erhitzen. Mit Sesam bestreuen. Alles anrichten.