Fischfilet mit Chorizo-Paprikasoße

Name: Fischfilet mit Chorizo-Paprikasoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; 1 rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise Kabanossi); 3 EL Öl; 100 g Schlagsahne; 200 ml Milch; 4 Fischfilets (à ca. 150 g; z. B. Lengfisch)

Aus kochen & genießen 9/2015

(2) 3 Sterne von 5

Fischfilet mit Chorizo-Paprikasoße Rezept

Olé! Spanische Wurst verleiht der Soße eine ausgewogene Schärfe. Dazu gibt es kanarische Salzkartoffeln

Zutaten

800 g kleine Kartoffeln
Salz (z. B. grobes Meersalz)
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise Kabanossi)
3 EL Öl
100 g Schlagsahne
200 ml Milch
Pfeffer
4 Fischfilets (à ca. 150 g; z. B. Lengfisch)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für die kanarischen Kartoffeln Kartoffeln gründlich waschen. Mit ca. 1 l Wasser und 1 EL Salz aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
2.: Für die Soße inzwischen Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Wurst aus der Haut lösen und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Wurst, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mit Sahne und Milch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Für den Fisch Filets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Kartoffeln abgießen und evtl. im Bratfett schwenken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Tomatensalat.