Fischfilet mit Gewürz-Zwiebel-Kruste

Name: Fischfilet mit Gewürz-Zwiebel-Kruste
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Wacholderbeeren: 8; schwarze Pfefferkörner: 1 TL; Senfkörner, 2 EL Olivenöl: 1 TL; Zitronensaft: 2 EL; Salz, weißer Pfeffer; mittelgroße Zwiebel: 1; Fischfilet ( zum B.: 800 g; Kabeljau- oder Rotbarsch); Blattspinat oder: 1 kg; TK-Spinat: 450 g; Knoblauchzehen: 1-2; Kirsch- od. kl. Tomaten: 100 g; Butter/Margarine: 1 EL; Zitrone und Petersilie

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Fischfilet mit Gewürz-Zwiebel-Kruste Rezept

Zutaten

8 Wacholderbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Senfkörner, 2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
800 g Fischfilet ( zum B.
Kabeljau- oder Rotbarsch)
1 kg Blattspinat oder
450 g TK-Spinat
1-2 Knoblauchzehen
100 g Kirsch- od. kl. Tomaten
1 EL Butter/Margarine
Zitrone und Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Wacholder-, Pfeffer- und Senfkörner in einem Mörser fein zerstoßen. Öl, Zitronensaft und 1 Prise Salz zufügen. Zwiebel schälen, hacken und mit der Gewürzpaste verrühren
2.: Fisch waschen, trockentupfen und in 8 Stücke schneiden. In eine gefettete weite ofenfeste Form legen, mehrmals quer einritzen. Gewürzpaste darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen
3.: Spinat putzen, waschen. Knoblauch schälen, hacken. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Alles im heißen Fett ca. 5 Minuten dünsten (TK-Spinat zugedeckt mit 100 ml Wasser ca. 15 Minuten dünsten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten, evtl. mit Zitrone und Petersilie garnieren. Dazu: Reis