Fischfilet mit Krabbensoße

Name: Fischfilet mit Krabbensoße
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 TL + 2 EL Öl; 600 g TK-Blattspinat; 200 g feine Bandnudeln; Salz; Pfeffer; Muskat; 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau od. Lengfisch); 2 EL Zitronensaft; 3 EL Mehl; 1 Döschen Safranfäden; 100 ml fettarme Milch; 1–2 TL Gemüsebrühe; 100 g Nordsee-Krabbenfleisch

Aus kochen & genießen 12/2009

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Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL + 2 EL Öl
600 g TK-Blattspinat
200 g feine Bandnudeln
Salz
Pfeffer
Muskat
600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau od. Lengfisch)
2 EL Zitronensaft
3 EL Mehl
1 Döschen Safranfäden
100 ml fettarme Milch
1–2 TL Gemüsebrühe
100 g Nordsee-Krabbenfleisch

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: ##Zwiebeln## und ##Knoblauch## schälen, fein würfeln. 1 TL Öl im Topf erhitzen. Knoblauch und Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Spinat und ca. 100 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen
3.: Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit ##Zitronensaft## beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Mehl wenden, abklopfen
4.: Safran in 5 EL heißem Wasser auflösen. Fisch in 2 EL heißem Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten. Warm stellen. Rest Zwiebeln im heißen Bratfett andünsten. Mit 1 EL Mehl bestäuben, anschwitzen. 3/8 l Wasser, Safran, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Krabben darin erhitzen. Soße und Spinat abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Alles anrichten