Fischfilet mit Meerrettich-Kruste

Name: Fischfilet mit Meerrettich-Kruste
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1/2 rote Paprikaschote; 60 ml Weißwein-Essig; Salz; schwarzer Pfeffer; 1/2-1 TL Zucker; 2 EL Öl; 1 Scheibe Toastbrot; 1 Stück(e) (ca. 1 cm) frischer Meerrettich; 1/4 Bund Petersilie und Dill; 1 Ei (Größe S); 6 Rotbarschtranchen (à ca. 50 g); 1-2 EL Zitronensaft; nach Belieben Zitronenscheiben, Dillfähnchen und Meerrettichraspel zum Garnieren; Backpapier

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Fischfilet mit Meerrettich-Kruste Rezept

Zutaten

400 g Kartoffeln
1/2 rote Paprikaschote
60 ml Weißwein-Essig
Salz
schwarzer Pfeffer
1/2-1 TL Zucker
2 EL Öl
1 Scheibe Toastbrot
1 Stück(e) (ca. 1 cm) frischer Meerrettich
1/4 Bund Petersilie und Dill
1 Ei (Größe S)
6 Rotbarschtranchen (à ca. 50 g)
1-2 EL Zitronensaft
Zitronenscheiben, Dillfähnchen und Meerrettichraspel
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser aufkochen lassen. Ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und sehr fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
2.: Öl darunterschlagen und Paprika zufügen. Für die Kruste Brot im Universalzerkleinerer fein mahlen. Meerrettich gründlich waschen, schälen und grob raspeln. Petersilie und Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
3.: Ei, Brot, Petersilie, Dill und Meerrettich mit einer Gabel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Meerrettichkruste darauf verteilen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Inzwischen Kartoffeln abgießen, abschrecken, Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit der Paprikavinaigrette mischen.
5.: Etwas ziehen lassen. Fischtranchen nach Belieben auf Zitronenscheiben auf Tellern anrichten. Mit Kartoffelsalat servieren. Nach Belieben mit Dillfähnchen und Meerrettichraspel garnieren.