Fischfrikadelle im Brötchen

Name: Fischfrikadelle im Brötchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 rote Zwiebel; 1 kleines Bund Petersilie; 400 g Seelachsfilet; 1 Ei (Größe M); 8 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 4 Blatt Pflücksalat; 1 Tomate; 50 g Salatgurke; 2 EL Sonnenblumenöl; 4 Brötchen (à ca. 50 g); 2 EL Remoulade; Zitrone zum Beträufeln

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Zwiebel
1 rote Zwiebel
1 kleines Bund Petersilie
400 g Seelachsfilet
1 Ei (Größe M)
8 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
4 Blatt Pflücksalat
1 Tomate
50 g Salatgurke
2 EL Sonnenblumenöl
4 Brötchen (à ca. 50 g)
2 EL Remoulade
Zitrone

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und die weiße in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Fisch in Würfel schneiden. 2/3 des Fisch im Universalzerkleinerer fein zerkleinern.
2.: Pürierten und gewürfelten Fisch, Ei, 4 Esslöffel Paniermehl und Petersilie verkneten. Mit 1 gestrichenen Teelöffel Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und kalt stellen. Salat putzen, waschen und trocken schütteln.
3.: Tomate waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in Ringe schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Fischmasse zu Frikadellen formen und im übrigen Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
4.: Brötchen aufschneiden und mit Salat, Tomate, Remoulade, Frikadelle, Gurke und Zwiebeln belegen. Nach Geschmack mit Zitrone beträufeln.