Fischstäbchen mit Remoulade und Tomaten-Kartoffelsalat

Fischstäbchen mit Remoulade und Tomaten-Kartoffelsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 kleine Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 1   Ei 
  • 4   Schnittlauchhalme 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 4 EL  Weißweinessig 
  • 8 EL  Öl 
  •     Pfeffer 
  • 1   Msp Curry 
  • 30 Gewürzgurke 
  • 3   Zweige Dill 
  • 100 Salatcreme 
  • 300 Tomaten 
  • 1 Päckchen (450 g)  Fischstäbchen 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen und ausdämpfen lassen. Inzwischen Ei in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Schnittlauch kurz mit ins Wasser geben und abschrecken.
2.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Essig und 2 Esslöffel Wasser vermengen und 5 Esslöffel Öl tropfenweise unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Gewürzgurke würfeln. Dill waschen und trocken tupfen.
3.
Fähnchen abzupfen und hacken. Ei pellen und würfeln. Salatcreme, Gewürzgurken, Dill und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und putzen. Kartoffeln pellen. Beides in grobe Würfel schneiden.
4.
Tomaten, Kartoffeln und Vinaigrette vermengen. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstäbchen unaufgetaut hineingeben. Ca. 7 Minuten unter Wenden braten. Kleine Türmchen auf die Teller bauen und mit Schnittlauch binden.
5.
Tomaten-Kartoffelsalat darum geben und mit Dill-Remoulade servieren.

Ernährungsinfo

3 Personen ca. :
  • 730 kcal
  • 3060 kJ
  • 26g Eiweiß
  • 44g Fett
  • 55g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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