Fischstäbchen mit Remoulade und Tomaten-Kartoffelsalat
Zutaten
- 500 g kleine Kartoffeln
- Salz
- 1 Ei
- 4 Schnittlauchhalme
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Weißweinessig
- 8 EL Öl
- Pfeffer
- 1 Msp Curry
- 30 g Gewürzgurke
- 3 Zweige Dill
- 100 g Salatcreme
- 300 g Tomaten
- 1 Päckchen (450 g) Fischstäbchen
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen und ausdämpfen lassen. Inzwischen Ei in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Schnittlauch kurz mit ins Wasser geben und abschrecken.
- 2.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Essig und 2 Esslöffel Wasser vermengen und 5 Esslöffel Öl tropfenweise unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Gewürzgurke würfeln. Dill waschen und trocken tupfen.
- 3.
- Fähnchen abzupfen und hacken. Ei pellen und würfeln. Salatcreme, Gewürzgurken, Dill und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und putzen. Kartoffeln pellen. Beides in grobe Würfel schneiden.
- 4.
- Tomaten, Kartoffeln und Vinaigrette vermengen. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstäbchen unaufgetaut hineingeben. Ca. 7 Minuten unter Wenden braten. Kleine Türmchen auf die Teller bauen und mit Schnittlauch binden.
- 5.
- Tomaten-Kartoffelsalat darum geben und mit Dill-Remoulade servieren.
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Ernährungsinfo
3 Personen ca. :
- 730 kcal
- 3060 kJ
- 26g Eiweiß
- 44g Fett
- 55g Kohlenhydrate
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Foto: Maass
