Fischtellersülze

Name: Fischtellersülze
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Person:
Ingredients: 8 Blatt Gelatine; 8 Schollenfilets (à ca. 75 g); Zitronensaft zum Beträufeln; 1 Glas (400 ml) Gemüsefond Salz; Orangenpfeffer; 2-3 EL Weinessig; 250 g Kirschtomaten; 1 Zitrone; 1 Glas (180 ml) Maiskölbchen 8 Cornichons; 1/2 Töpfchen Kerbel zum Garnieren

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Was koche ich heute Abend?

Zutaten

8 Blatt Gelatine
8 Schollenfilets (à ca. 75 g)
Zitronensaft zum Beträufeln
1 Glas (400 ml) Gemüsefond Salz
Orangenpfeffer
2-3 EL Weinessig
250 g Kirschtomaten
1 Zitrone
1 Glas (180 ml) Maiskölbchen 8 Cornichons
1/2 Töpfchen Kerbel zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Fischfilets waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Fond erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Fischfilets in dem heißen Fond in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
2.: Anschließend beiseite stellen. Gelatine ausdrücken und im warmen Fond vorsichtig auflösen. Tomaten putzen, waschen und, je nach Größe halbieren oder vierteln. Zitrone, Mais und Gurke in Scheiben schneiden.
3.: Vorbereitete Zutaten auf den Teller geben und mit dem Fond aufgießen. Im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen. Mit Kerbel garniert servieren. Baguette oder Bratkartoffeln dazureichen.