Fischtopf Madeira

Name: Fischtopf Madeira
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch); 3-4 EL Zitronensaft; Salz; weißer Pfeffer; 2 mittelgroße Zwiebeln; 100 g Gewürzgurken; 60 g gekochter Schinken; 20 g Butter oder Margarine; 200 g saure Sahne; 2 TL mittelscharfer Senf; 1 TL Speisestärke; 2 EL Madeira; 1 Prise Zucker; 75 g geriebener Goudakäse; Zitronenscheiben und Friséesalat zum Garnieren

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Zutaten

800 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
3-4 EL Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
2 mittelgroße Zwiebeln
100 g Gewürzgurken
60 g gekochter Schinken
20 g Butter oder Margarine
200 g saure Sahne
2 TL mittelscharfer Senf
1 TL Speisestärke
2 EL Madeira
1 Prise Zucker
75 g geriebener Goudakäse
Zitronenscheiben und Friséesalat zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fisch waschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in eine Auflaufform legen. Zwiebeln schälen und würfeln. Gurken abtropfen lassen. Schinken und Gurken würfeln. Fett erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Schinken und Gurken zugeben. Saure Sahne, Senf und Stärke nacheinander unterrühren. Mit Madeira, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Masse auf dem Fisch verteilen. Mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Mit Zitronenscheiben und Salat garniert servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln