Fischtopf mit Fenchel

Name: Fischtopf mit Fenchel
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 1 Zucchini; 1 Möhre; 1 rote Zwiebel; 3 - 4 TL Gemüse Bouillon; 1 - 2 g Safran; 50 g Suppennudeln; 450 g Fischfilet; 4 Scampischwänze; 50 g tiefgekühlte Erbsen; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl extra

(0) 0 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Bowl-Rezepte - bunt, gesund, ab in den Mund

Veganes Abendessen – leckere Feierabend-Rezepte

Vegane Suppen und Eintöpfe - die besten Rezepte

Zutaten

1 Fenchelknolle
1 Zucchini
1 Möhre
1 rote Zwiebel
3 - 4 TL Gemüse Bouillon
1 - 2 g Safran
50 g Suppennudeln
450 g Fischfilet
4 Scampischwänze
50 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl extra

Zubereitung

30 Minuten

1.: Gemüse putzen und waschen. Die Fenchelknolle in feine Streifen, Zucchini in kleine Würfel und Möhre in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.: Gemüse und Zwiebel im heißen Olivenöl andünsten. 1 l (1000 ml) Wasser dazugeben, aufkochen, Gemüse Bouillon, Safran und Nudeln zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
3.: Fischfilet in Stücke schneiden und mit den geschälten Scampischwänze und Erbsen zur Suppe geben. Weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischsuppe auf Tellern verteilen und sofort servieren.