Fixe Tortelloni alla erste Sahne

Name: Fixe Tortelloni alla erste Sahne
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: 75 g gekochter Schinken; 6–7 Stiel(e) Basilikum; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 200 g Schlagsahne; 400 ml Milch; Salz; Pfeffer; 3 Packungen (à 250 g) Tortelloni mit Fleischfüllung (Kühlregal); 30 g geriebener Parmesan

Aus Mutti 1/2014

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Zutaten

75 g gekochter Schinken
6–7 Stiel(e) Basilikum
2 EL Butter
2 EL Mehl
200 g Schlagsahne
400 ml Milch
Salz
Pfeffer
3 Packungen (à 250 g) Tortelloni mit Fleischfüllung (Kühlregal)
30 g geriebener Parmesan

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Schinken in Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Butter in einem großen Topf schmelzen. Mehl einrühren und hell anschwitzen. Mit Sahne und Milch ablöschen, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Rühr die Soße am besten mit einem Schneebesen, dann entstehen keine Klümpchen. Schinken und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Tortelloni darin nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend in ein Sieb abgießen. Tortelloni zurück in den Topf geben. Soße zugeben und mit den Tortelloni vermengen.
4.: Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen.