Fladenbrot-Pizza vier mal anders: mit Tomatensugo, Rauke, Oliven, Parmaschinken und Grana Padano

Name: Fladenbrot-Pizza vier mal anders: mit Tomatensugo, Rauke, Oliven, Parmaschinken und Grana Padano
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 4–5 Tomaten; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 (ca. 350 g, ca. 30 cm Ø, 7–8 mm dick) flaches Fladenbrot; 100 g Grana Padano-Käse; 1–2 Bund Rauke; 6 Scheiben Parmaschinken; 50 g grüne und schwarze Oliven; Backpapier

Aus LECKER 15/2010

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Fladenbrot-Pizza vier mal anders: mit Tomatensugo, Rauke, Oliven, Parmaschinken und Grana Padano Rezept

Zutaten

1 Knoblauchzehe
4–5 Tomaten
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Zucker
1 (ca. 350 g, ca. 30 cm Ø, 7–8 mm dick) flaches Fladenbrot
100 g Grana Padano-Käse
1–2 Bund Rauke
6 Scheiben Parmaschinken
50 g grüne und schwarze Oliven
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten waschen, putzen, trocken reiben und in grobe Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch glasig andünsten. Tomatenmark unterrühren.
2.: Tomaten und 75 ml Wasser zugeben und zugedeckt 3–4 Minuten dünsten. Mit wenig Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und abkühlen lassen. Fladenbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Tomatensugo bestreichen.
3.: Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 7 Minuten überbacken. Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Schinken zerzupfen.
4.: Pizza herausnehmen, mit Rauke, Oliven und Schinken belegen, in Stücke schneiden und anrichten.