Flammkuchen mit Speck, Datteln und Ziegenkäse

Name: Flammkuchen mit Speck, Datteln und Ziegenkäse
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g geräucherter, durchwachsener Speck; 2 rote Zwiebeln; 150 g entsteinte, getrocknete Datteln; 200 g Kirschtomaten; 2 frische Flammkuchenteige backfertig ausgerollt auf Backpapier (ca. 40 x 24 cm; Kühlregal, à 260 g); 200 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 200 g Ziegenfrischkäsetaler; 4 EL flüssiger Honig; 50 g Rauke

(14) 4.6 Sterne von 5

Flammkuchen mit Speck, Datteln und Ziegenkäse Rezept

Zutaten

150 g geräucherter, durchwachsener Speck
2 rote Zwiebeln
150 g entsteinte, getrocknete Datteln
200 g Kirschtomaten
2 frische Flammkuchenteige backfertig ausgerollt auf Backpapier (ca. 40 x 24 cm; Kühlregal, à 260 g)
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
200 g Ziegenfrischkäsetaler
4 EL flüssiger Honig
50 g Rauke

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Datteln in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Teige entrollen und auf je ein Backblech legen.
2.: Creme fraîche auf den Teigen verstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Übrige vorbereitete Zutaten darauf verteilen. Käse in dünne Taler schneiden und auf den Flammkuchen verteilen. Mit je 2 EL Honig beträufeln.
3.: Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) je ca. 15 Minuten backen. Inzwischen Rauke verlesen, waschen, trocken schütteln. Flammkuchen mit Rauke belegen und in Stücke schneiden.