Flammkuchenzungen mit Tofu-Creme, Stachelbeeren

Name: Flammkuchenzungen mit Tofu-Creme, Stachelbeeren
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: Hefe: 1/4 Würfel; Zucker: 1/2 TL; Mehl: 300 g; Salz; Seidentofu: 150 g; körniger Senf: 1 EL; rote Stachelbeeren: 300 g; Rauke: 50 g

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Flammkuchenzungen mit Tofu-Creme, Stachelbeeren Rezept

Zutaten

1/4 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
300 g Mehl
Salz
150 g Seidentofu
1 EL körniger Senf
300 g rote Stachelbeeren
50 g Rauke

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Hefeteig Hefe und Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig ist. Mehl, 1/4 Salz, angerührte Hefe und 125 ml lauwarmes Wasser zu einem elastischen Teig kneten. Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat
2.: Für die Creme Tofu und Senf mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz abschmecken. Stachelbeeren waschen, putzen. Hefeteig leicht verkneten und in 8 Portionen teilen
3.: Teigportionen nacheinander auf bemehlter Arbeitsfläche zu langen Zungen ausrollen. Mit Creme bestreichen und Stachelbeeren belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) portionsweise je ca. 10 Minuten backen
4.: Inzwischen Rauke waschen, trocken schütteln und auf die fertigen Zungen verteilen
5.: Wartezeit ca. 1 Stunde