Fleischwurst-Kartoffelpüree-Auflauf
Zutaten
1 ¼ kg Kartoffeln
Salz
2 Porree (Lauch)
1 (500 g) Ring Fleischwurst
40 g Butter
2 g Butter
40 g Mehl
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
350 ml Milch
2 EL Sahnemeerrettich (aus dem Glas)
Pfeffer
Muskatnuss
Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pelle von der Fleischwurst abziehen. Wurst in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
40 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleischwurstscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Porree anbraten, mit Mehl bestäuben. Gemüsebrühe und 200 ml Milch zugießen, aufkochen.
Schritt 3
Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen. Wurstscheiben unterrühren. Kartoffeln abgießen. 150 ml Milch und 1 Esslöffel Butter zufügen und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Auflaufform fetten.
Schritt 4
Püree streifenförmig einfüllen. Fleischwurstragout in die Zwischenräume füllen. 1 Esslöffel Butter schmelzen, über das Püree gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 770 kcal
- 26 g Eiweiß
- 50 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate