Florentiner Muffins

Name: Florentiner Muffins
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: Butter: 175 g; Zucker: 225 g; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 2; Mehl: 215 g; gemahlene Haselnüsse: 100 g; Backpulver: 1/2 Päckchen; Milch: 3-4 EL; Schokoblättchen: 50 g; Schlagsahne: 150 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Belegkirschen: 100 g; Haselnussblättchen: 150 g; Mandelblättchen: 150 g; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

175 g Butter
225 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
215 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
1/2 Päckchen Backpulver
3-4 EL Milch
50 g Schokoblättchen
150 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Belegkirschen
150 g Haselnussblättchen
150 g Mandelblättchen
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 125 g Butter, 125 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 150 g Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren.
2.: Schokoblättchen unterheben. 12 Mulden eines Muffinblechs fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig gleichmäßig in die Mulden füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
3.: Inzwischen Schlagsahne, 2 Esslöffel Wasser, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und 50 g Butter aufkochen. Bei kleiner Hitze im offenen Topf ca. 6 Minuten einkochen. Belegkirschen grob hacken. Kirschen, Haselnuss- und Mandelblättchen und 65 g Mehl gut unterrühren.
4.: Muffins aus dem Ofen nehmen und zügig mit der Florentinermasse belegen. Muffins bei gleicher Hitze 12-15 Minuten zuende backen. Herausnehmen, nach 10 Minuten aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.