Florentiner-Panetone

Name: Florentiner-Panetone
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: Milch: 1/8 l; Trockenhefe: 1 Päckchen (7 g); 75 g Zucker: 1 EL; Mehl: 300 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; weiche Butter: 100 g; Eigelb (Größe M): 3; Zartbitter-Schokolade: 30 g; Früchte-Mix (kandiert): 50 g; Citronat: 50 g; Puderzucker zum Bestäuben; Kekse zum Verzieren (Florentiner); reichlich! Mehl für die Arbeitsfläche; Fett und Mehl für die Förmchen; feste Papierförmchen: 12 (125 ml Inhalt)

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Zutaten

1/8 l Milch
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
1 EL 75 g Zucker
300 g Mehl
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
3 Eigelb (Größe M)
30 g Zartbitter-Schokolade
50 g Früchte-Mix (kandiert)
50 g Citronat
Puderzucker
Kekse zum Verzieren
reichlich! Mehl
Fett und Mehl
12 (125 ml Inhalt) feste Papierförmchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Milch erwärmen. Hefe, 1 Esslöffel Zucker und Milch verrühren. Mehl, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen. Hefemilch unterkneten. Weiche Butter und Eigelb zufügen, ebenfalls unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Schokolade reiben. Früchte-Mix, Citronat und Schokolade auf mit üppig mit Mehl bestreuter Arbeitsfläche in den Teig kneten. Zu einer Rolle formen, in 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Förmchen fetten und mit Mehl ausstäuben. Kugeln hineinsetzen. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Kurz ruhen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit kleinen Keksen verziert servieren
2.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Foto: Först,