Florentiner Schnitzelbraten im Bratschlauch mit weißen Bohnen

Name: Florentiner Schnitzelbraten im Bratschlauch mit weißen Bohnen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: ausgelöster Schweine-Kotelettbraten: 1 kg; Knoblauchzehen: 4; Salz; Pfeffer; Stiel Rosmarin: 1; Basilikum: 4 Stiel(e); Topf Thymian: 1/2; Weiße Riesenbohnen: 2 Dose(n) (à 400 g; Abtr. à 250 g); Küchengarn; Bratschlauch: 1

Aus kochen & genießen 17/2009

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Florentiner Schnitzelbraten im Bratschlauch mit weißen Bohnen Rezept

Zutaten

1 kg ausgelöster Schweine-Kotelettbraten
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 Stiel Rosmarin
4 Stiel(e) Basilikum
1/2 Topf Thymian
2 Dose(n) (à 400 g; Abtr. à 250 g) Weiße Riesenbohnen
Küchengarn
1 Bratschlauch

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen. 2 Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Braten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit zerdrücktem Knoblauch einreiben. Kräuter waschen und trocken schütteln.
2.: Rosmarinnadeln von den groben Stielen zupfen. Kräuter mit Hilfe von Küchengarn um den Braten binden. Bratenschlauch auf ein Backblech legen. Braten hineinschieben. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
3.: Mit den ganzen Knoblauchzehen im Schlauch rund um den Braten verteilen und eine Schlauchseite schließen. 200 ml Wasser hineingießen, zweite Seite schließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde garen.
4.: Schon fertig!!.