Flugs-aus-der-Pfanne-Gnocchi mit Radieschen

Name: Flugs-aus-der-Pfanne-Gnocchi mit Radieschen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 50 g Butterschmalz; 1 kg Gnocchi (Kühlregal); 1 Zwiebel; 1 Bund Radieschen; 80 g Rucola

Aus LECKER 4/2019

(14) 4.4 Sterne von 5

Flugs-aus-der-Pfanne-Gnocchi mit Radieschen Rezept

Wer besonders frische, knackige Radieschen erwischt, kann das Grün in diesem Rezept mitverarbeiten: Die Blätter einfach gewaschen mit dem Rucola in die Gnocchipfanne geben. Eine köstliche Verwertung!

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Zutaten

3 EL Pinienkerne
50 g Butterschmalz
1 kg Gnocchi (Kühlregal)
1 Zwiebel
1 Bund Radieschen
80 g Rucola
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Gnocchi darin rundherum ca. 5 Minuten braten.
2.: Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und kleiner schneiden. Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und grob schneiden.
3.: Gnocchi mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebel sowie Radieschen zugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Pinienkerne und Rucola unterheben. Dazu schmeckt Ricotta.