Folienkartoffeln mit Joghurt-Lachscreme

Name: Folienkartoffeln mit Joghurt-Lachscreme
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 12 Kartoffeln (à ca. 100 g); etwas Öl; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1/2 Bund Dill; 6 (ca. 180 g) dünne Scheiben Räucherlachs; 200 g Joghurt-Frischkäse (16 % Fett); 300 g fettarmer Joghurt; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 2-3 TL ger. Meerrettich (Glas); unbehandelte Zitrone zum Garnieren; Alufolie

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Folienkartoffeln mit Joghurt-Lachscreme Rezept

Zutaten

12 Kartoffeln (à ca. 100 g)
Öl
1 Bund Lauchzwiebeln
1/2 Bund Dill
6 (ca. 180 g) dünne Scheiben Räucherlachs
200 g Joghurt-Frischkäse (16 % Fett)
300 g fettarmer Joghurt
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
2-3 TL ger. Meerrettich (Glas)
unbehandelte Zitrone
Alufolie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen, trockentupfen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Einzeln in leicht geölte Alufolie wickeln und auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen
2.: Lauchzwiebeln putzen. Lauchzwiebeln und Dill waschen und, bis auf etwas Dill zum Garnieren, fein schneiden. 2 Scheiben Lachs in feine Streifen schneiden. Frischkäse und Joghurt glatt rühren. Lauchzwiebeln, Dill und Lachsstreifen unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Meerrettich abschmecken
3.: Übrige Lachsscheiben dritteln. Kartoffeln längs einschneiden und aufbrechen. Mit Lachscreme und Lachs anrichten. Mit Zitrone und Rest Dill garnieren