Fonduespieß mit Falafel und Lamm

Name: Fonduespieß mit Falafel und Lamm
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: Minze: 2 Stiel(e); Salatmayonnaise: 2 EL; Magermilch-Joghurt: 150 g; Salz; Pfeffer; geriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; schwarzer Sesam: 1 TL; Kichererbsen: 1 Dose(n) (425 ml); Knoblauchzehen: 2; Eigelb: 1; Mehl: 1 EL; Paniermehl: 3 EL; Pfeffer; Koriander: 1/2 TL; Kreuzkümmel: 1/2 TL; Sesam: 50 g; ausgelöster Lammrücken: 500 g; eingelegte Peperoni: 100 g; syrische Kräuterfladen: 1 Packung (300 g); Zitrone und Minze zum Garnieren

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Zutaten

2 Stiel(e) Minze
2 EL Salatmayonnaise
150 g Magermilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
geriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 TL schwarzer Sesam
1 Dose(n) (425 ml) Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
1 Eigelb
1 EL Mehl
3 EL Paniermehl
Pfeffer
1/2 TL Koriander
1/2 TL Kreuzkümmel
50 g Sesam
500 g ausgelöster Lammrücken
100 g eingelegte Peperoni
1 Packung (300 g) syrische Kräuterfladen
Zitrone und Minze

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Für die Soße Minze waschen, fein hacken. Mit Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und schwarzem Sesam würzen. Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Kichererbsen und Knoblauch im Universalzerkleinerer pürieren. Püree mit Eigelb, Mehl, Paniermehl und Gewürzen verkneten. Zu Kugeln formen und in Sesam wälzen. Lammrücken waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und mit etwas Salz würzen. Mit eingelegten Peperoni auf Spieße stecken und im auf 180 °C erhitzen Öl frittieren. Mit Zitrone und Minze garnieren. Dazu schmecken syrische Kräuterfladen
2.: Bei 6 Personen: