Forelle Müllerin

Name: Forelle Müllerin
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Kartoffeln: 1 kg; Salz; küchenfertige Forellen (à ca. 300 g): 4; Zitronensaft: 4 EL; Pfeffer; Milch: 1/4 l; Mehl: 120 g; Öl: 4 EL; Petersilie: 3 Stiel(e); Butter: 70 g; Salat, Tomate, Zitrone und Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
4 küchenfertige Forellen (à ca. 300 g)
4 EL Zitronensaft
Pfeffer
1/4 l Milch
120 g Mehl
4 EL Öl
3 Stiel(e) Petersilie
70 g Butter
Salat, Tomate, Zitrone und Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Forellen waschen und trocken tupfen. Von innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Forellen durch Milch ziehen und in Mehl wenden, etwas abklopfen. Öl in 2 Pfannen erhitzen. Forellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Petersilie waschen und hacken. Forellen herausnehmen, Bratfett abgießen.
3.: Butter in der Pfanne aufschäumen. Kartoffeln abgießen. Forellen und Kartoffeln anrichten, mit der heißen Butter übergießen. Mit Salat, Tomate, Zitrone und Petersilie garniert servieren.