Forelle Müllerin

Name: Forelle Müllerin
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 4 küchenfertige Forellen (à ca. 300 g); 4 EL Zitronensaft; Pfeffer; 1/4 l Milch; 120 g Mehl; 4 EL Öl; 3 Stiel(e) Petersilie; 70 g Butter; Salat, Tomate, Zitrone und Petersilie zum Garnieren

(1) 2 Sterne von 5

Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
4 küchenfertige Forellen (à ca. 300 g)
4 EL Zitronensaft
Pfeffer
ca. 1/4 l Milch
ca. 120 g Mehl
4 EL Öl
3 Stiel(e) Petersilie
70 g Butter
Salat, Tomate, Zitrone und Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Forellen waschen und trocken tupfen. Von innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Forellen durch Milch ziehen und in Mehl wenden, etwas abklopfen. Öl in 2 Pfannen erhitzen. Forellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Petersilie waschen und hacken. Forellen herausnehmen, Bratfett abgießen.
3.: Butter in der Pfanne aufschäumen. Kartoffeln abgießen. Forellen und Kartoffeln anrichten, mit der heißen Butter übergießen. Mit Salat, Tomate, Zitrone und Petersilie garniert servieren.