Forellenbrot

Name: Forellenbrot
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 16 Schnittlauchhalme; 150 g Frischkäse "Kräutern der Provence" (40 % Fett i. Tr.); 4 Eier (Größe M); Salz; Pfeffer; 1 EL Öl; 4 (á 50 g) große Scheiben Bauernbrot; 4 geräucherte Forellenfilets (á ca. 60 g)

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Zutaten

1 rote Zwiebel
16 Schnittlauchhalme
150 g Frischkäse "Kräutern der Provence" (40 % Fett i. Tr.)
4 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
4 (á 50 g) große Scheiben Bauernbrot
4 geräucherte Forellenfilets (á ca. 60 g)

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und eine Hälfte in dünne Ringe schneiden. Die andere Hälfte fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf ca. 8 cm zur Spitze, in dünne Röllchen schneiden. Zwiebelwürfel und Schnittlauch unter den Frischkäse heben. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier zugießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei die gestockte Eimasse mehrmals zusammenschieben. Pfanne vom Herd nehmen. Brotscheiben halbieren und jede Hälfte mit Frischkäse bestreichen. Rührei auf die 8 Scheiben verteilen. Forelle in 16 gleichgroße Stücke schneiden und die Brote damit belegen. Brote mit Schnittlauchspitzen und Zwiebelringen garnieren