Forellencreme auf Pumpernickel

Name: Forellencreme auf Pumpernickel
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 75 g geräuchertes Forellenfilet; 3 EL (80 g) Crème fraîche; 1-2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; 50 g Feldsalat; 4-6 Kirschtomaten; 1-2 TL Weißwein-Essig; 2 TL Öl; 2 Stiel(e) Dill; 12 Pumpernickel-Taler; 4 TL Preiselbeeren (Glas); 4 TL Forellenkaviar (Glas)

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

75 g geräuchertes Forellenfilet
3 EL (80 g) Crème fraîche
1-2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
50 g Feldsalat
4-6 Kirschtomaten
1-2 TL Weißwein-Essig
2 TL Öl
2 Stiel(e) Dill
12 Pumpernickel-Taler
4 TL Preiselbeeren (Glas)
4 TL Forellenkaviar (Glas)

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Forellenfilet grob zerkleinern. Mit Crème fraîche verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pikant abschmecken
2.: Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Alles mischen
3.: Dill waschen, trockenschütteln und Fähnchen abzupfen. Forellencreme auf die Pumpernickel-Taler streichen. Jeweils 4 Taler mit Preiselbeeren, Dillfähnchen bzw. Forellenkaviar garnieren. Mit Salat anrichten
4.: Getränk: kühler Weißwein