Frankfurter Kranz aus Ananasrührteig

Frankfurter Kranz aus Ananasrührteig Rezept

Zutaten

  • 1 Dose(n)  Ananasringe (446 ml, 260 g Abtropfgewicht) 
  • 300 weiche Butter oder Margarine 
  • 100 Speisestärke 
  • 250 Zucker 
  • 75 ml  Kokoslikör 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 220 Mehl 
  • 2 TL  Backpulver 
  •     Fett 
  • 200 weiche Butter 
  • 1-2 EL  Zucker 
  • 2 (à 200 g)  Becher Sahne Pudding "Vanille-Geschmack" 
  • 25 gemahlene Pistazienkerne 
  • 5   rote Belegkirschen 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Fett und Stärke schaumig rühren. Zucker und Likör nach und nach unterrühren. Eier nacheinander unter die Fettcreme rühren. 200 g Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Ananasstücke im restlichen Mehl wenden und unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Springform mit Rohrboden (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 75 Minuten backen. Eventuell nach 40 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen. Für die Creme Butter und Zucker schaumig schlagen. Pudding esslöffelweise unterrühren. Den Kranz mit der Hälfte der Creme einstreichen. Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Ca. 18 ovale Ringe und Tupfen auf den Kuchen spritzen. Ringe mit Pistazien füllen. Auf die Tupfen je 1/4 Belegkirsche drücken

Ernährungsinfo

  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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