French Toast mit karamellisierten Aprikosen

Name: French Toast mit karamellisierten Aprikosen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: (425 ml) Aprikosen: 1 Dose(n); Mandelblättchen: 1 EL; Zucker: 2 EL; Orangensaft: 1⁄8 l; Toastbrot: 8 Scheiben; Nussnougat-creme: 4 TL; Eier: 2–3; Milch: 150 ml; Vanillinzucker: 1 Päckchen; Butter: 2 EL; Puderzucker zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 5/2013

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French Toast mit karamellisierten Aprikosen Rezept

Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
1 EL Mandelblättchen
2 EL Zucker
1⁄8 l Orangensaft
8 Scheiben Toastbrot
4 TL Nussnougat-creme
2–3 Eier
150 ml Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
2 EL Butter
Puderzucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosen in Spalten schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Zucker in der Pfanne karamellisieren. Mit Orangensaft ablöschen und unter Rühren lösen.
2.: Aprikosen darin wenden und abkühlen lassen.
3.: Toastbrot entrinden. 4 Scheiben mit Nussnougatcreme bestreichen. Übrige Toasts darauflegen. Alle Brote diagonal halbieren. Eier, Milch und Vanillinzucker verquirlen. Toastecken darin wenden und kurz ziehen lassen.
4.: Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Toasts darin von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Mit den karamellisierten Aprikosen anrichten. Mit Mandeln und Puderzucker verzieren. Sofort servieren.
5.: Dazu passt Vanillejoghurt.