Friesen Tarte

Name: Friesen Tarte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 8 quadratische Scheiben (à 45 g) tiefgefrorener Blätterteig; 500 g Pflaumen; 500 ml Cranberry-Saft; 40 g Speisestärke; 25 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 400 g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Zutaten

8 quadratische Scheiben (à 45 g) tiefgefrorener Blätterteig
500 g Pflaumen
500 ml Cranberry-Saft
40 g Speisestärke
25 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
400 g Schlagsahne
2 EL Puderzucker
Mehl
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen aus Backpapier zwei Kreise (26 cm Ø) ausschneiden und auf die Böden von 2 Springformen (26 cm Ø) legen
2.: Trennpapier der Blätterteigscheiben entfernen. 4 Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche aufeinanderlegen. Mit einer Teigrolle zu einem Quadrat (ca. 26,5 x 26,5 cm) ausrollen. Einen Kreis (26 cm Ø) ausschneiden. In eine der mit Backpapier ausgelegten Springformen legen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. 15 Minuten kalt stellen
3.: Restliche 4 Blätterteigscheiben ebenso verarbeiten. Mit einem Messerrücken 12 Tortenstücke auf einem Teigkreis markieren (leicht in den Blätterteig drücken, nicht zu tief). Ebenfalls kalt stellen. Böden nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den markierten Boden ganz vorsichtig in 12 Stücke schneiden
4.: Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. 5 EL Saft und Stärke glatt rühren. Restlichen Saft, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker aufkochen. Stärke einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen
5.: Pflaumen zufügen, ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Boden auf eine Tortenplatte setzen und Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen. Ca. 45 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen und dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen. Tortenfächer mit Puderzucker bestäuben. Gleichmäßig in die Sahne setzen
6.: Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden