Friesische Rumspeise

Friesische Rumspeise Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3 Blatt  weiße Gelatine 
  • 3   Eigelb (Größe M) 
  • 50 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  • 4-5 EL  brauner Rum 
  • 300 Schlagsahne 
  • 1/2 TL  Kakaopulver 
  • 4   Schoko Dessert Dekor "Zartbitter" 
  •     Minze 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig weiß (ca. 12 Minuten) aufschlagen. Zitronenschale und Rum zufügen und gut unterrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Stieltopf bei schwacher Hitze schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und unter Rühren tröpfchenweise in die Rum-Eimasse laufen lassen. 6-8 Minuten kalt stellen, bis die Creme Straßen zieht (zu gelieren beginnt). Inzwischen Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Portionsweise unter die gelierende Creme heben. Sofort in vier Dessertgläser füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Kakao bestäuben. Mit Dessert Dekor und Minze verzieren
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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