Friesischer Pflaumen-Streifen
Zutaten
- 500 g Pflaumen/Zwetschen
- 100 g + 50 g weiche Butter
- 150 g stichfeste saure Sahne
- 50 g + 40 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 250 g + etwas + 100 g Mehl
- 2 leicht gehäufte TL Backpulver
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 EL gehackte Mandeln
- 200 g Pflaumenmus
- Hagelzucker
- Backpapier
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Pflaumen waschen, entstielen, halbieren, entsteinen. Backblech mit Backpapier auslegen. 100 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen,etwas abkühlen. Saure Sahne, 50 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Pr. Salz verrühren. Die flüssige Butter nach und nach unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen, mit dem Handrührgerät darunterkneten. Dann mit bemehlten Händen kurz durchkneten
- 2.
- Teig auf etwas Mehl zum Rechteck (ca. 20 x 40 cm) ausrollen. Diagonal aufs Blech legen. Ränder ca. 2,5 cm nach innen umklappen und etwas flach drücken. Ei trennen. Eiweiß verquirlen, Ränder damit bestreichen, mit Mandeln bestreuen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten vorbacken
- 3.
- 50 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 100 g Mehl, 40 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und Eigelb in eine Schüssel geben. Flüssige Butter zufügen und mit dem Handrührgerät zu Streuseln verkneten
- 4.
- Boden mit Pflaumenmus bestreichen. Pflaumen darauf verteilen. Streusel daraufstreuen, dabei zwischen den Fingern zerreiben. Bei gleicher Temperatur 15-20 Minuten weiterbacken. Auskühlen. Mit Hagelzucker bestreuen
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 320 kcal
- 1340 kJ
- 5 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
