Frikadelle mit Rahm-Wirsing (Diabetiker)

Name: Frikadelle mit Rahm-Wirsing (Diabetiker)
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: geschälte Kartoffeln: 160 g; Salz; weißer Pfeffer; geputzter Wirsingkohl: 150 g; geputzte Paprikaschote (z. B. rot): 50 g; Gemüsebrühe: 1 Messerspitze; geschälte Zwiebel: 1 (30 g); Beefsteakhack: 100 g; Crème légère (Sauerrahm; 15 %Fett): 2 EL (20 g); Öl: 1 TL (5 g); Petersilie zum Garnieren

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Frikadelle mit Rahm-Wirsing (Diabetiker) Rezept

Zutaten

160 g geschälte Kartoffeln
Salz
weißer Pfeffer
150 g geputzter Wirsingkohl
50 g geputzte Paprikaschote (z. B. rot)
1 Messerspitze Gemüsebrühe
1 (30 g) geschälte Zwiebel
100 g Beefsteakhack
2 EL (20 g) Crème légère (Sauerrahm; 15 %Fett)
1 TL (5 g) Öl
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Gemüse waschen und in Streifen schneiden. Gut 1/8 Liter Wasser aufkochen, Brühe einrühren und Gemüse darin ca. 10 Minuten dünsten. Zwiebel fein hacken. Hack, Zwiebel und 1 Esslöffel Sauerrahm verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus ein flaches Hacksteak formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hacksteak darin pro Seite 4-5 Minuten braten. 1 Esslöffel Sauerrahm unter das Gemüse rühren. Alles anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren
2.: / 2 anzurechnende BE

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Ernährungsinfo

1 Person ca. :

360 kcal
1510 kJ
31g Eiweiß
11g Fett
31g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin