Frikadelle mit Thymian, Pinienkernen und Tomaten

Name: Frikadelle mit Thymian, Pinienkernen und Tomaten
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Tomaten; 50 g Pinienkerne; 1/2 Bund Thymian; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Größe M); 1 TL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 EL Öl

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Frikadelle mit Thymian, Pinienkernen und Tomaten Rezept

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Zutaten

2 Scheiben Toastbrot
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
50 g Pinienkerne
1/2 Bund Thymian
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
1 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 EL Öl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Pinienkerne grob hacken. Thymian waschen, Blättchen von den groben Stielen zupfen und hacken.
2.: Toastbrot gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Tomatenwürfel, Pinienkernen, Thymian und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen 8 Frikadellen formen.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von beiden Seiten jeweils ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.