Frikadellen mit Apfel-Schalotten-Gemüse und Kartoffelpüree

Name: Frikadellen mit Apfel-Schalotten-Gemüse und Kartoffelpüree
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mehlig kochende Kartoffeln: 1 kg; Salz; Zwiebel: 1; Schweinemett: 500 g; Ei: 1; Pfeffer; getrockneter Majoran; Öl: 3 EL; Schalotten: 100 g; große Äpfel: 2; Gemüsebrühe (Instant): 1/8 l; Milch: 200 ml; Butter: 30 g; abgeriebene Muskatnuss; Majoran zum Bestreuen

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Frikadellen mit Apfel-Schalotten-Gemüse und Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
500 g Schweinemett
1 Ei
Pfeffer
getrockneter Majoran
3 EL Öl
100 g Schalotten
2 große Äpfel
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
200 ml Milch
30 g Butter
abgeriebene Muskatnuss
Majoran

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mett, Ei und Zwiebel verkneten. Mit Pfeffer und Majoran würzen. Aus dem Mettteig 8 Frikadellen formen.
2.: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Schalotten schälen und halbieren. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Spalten schneiden.
3.: 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin anbraten. Apfelspalten zu den Schalotten geben, kurz mit anbraten. Mit Majoran und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 3 Minuten garen.
4.: Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch und Butter unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Kartoffelpüree, Frikadellen und Apfel-Schalotten-Gemüse auf Tellern anrichten. Mit Majoran bestreut servieren.