Frikadellen mit Champignon Rahm Wirsinggemüse

Name: Frikadellen mit Champignon Rahm Wirsinggemüse
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 400 g; Wirsingkohl: 750 g; Champignons: 150 g; Butter oder Margarine: 20 g; Gemüsebrühe: 100 ml; Beefsteak-Hackfleisch: 300 g; Magerquark: 75 g; Italienische Kräuter: 1 Packung (25 g); Salz; Pfeffer; Öl: 2 EL; Zwiebel: 1; Becher saure Sahne: 1/2 (75 g); Edelsüß-Paprika; Petersilie zum Garnieren

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Frikadellen mit Champignon Rahm Wirsinggemüse Rezept

Zutaten

400 g Kartoffeln
750 g Wirsingkohl
150 g Champignons
20 g Butter oder Margarine
100 ml Gemüsebrühe
300 g Beefsteak-Hackfleisch
75 g Magerquark
1 Packung (25 g) Italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
1 Zwiebel
1/2 (75 g) Becher saure Sahne
Edelsüß-Paprika
Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 20 g Fett in einem Topf erhitzen. Champignons darin anbraten und herausnehmen. Kartoffeln und Kohl darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und 10 Minuten darin garen. Hackfleisch, Quark und Kräuter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig 4 Frikadellen formen und in heißem Öl bei schwacher Hitze 10 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kurz vor Ende der Bratzeit zu den Frikadellen geben und mitbraten. Saure Sahne unter das Gemüse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons zum Gemüse geben. Gemüse und Frikadelle auf Tellern anrichten. Zwiebelringe darübergeben und mit Paprika bestreuen. Mit Petersilie garnieren