Frikadellen mit Fetafüllung und Kohlrabi-Möhrengemüse

Name: Frikadellen mit Fetafüllung und Kohlrabi-Möhrengemüse
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 kleine Möhre (ca. 100 g); 1 (ca. 150 g) kleiner Kohlrabi; 20 g fettreduzierter Schafskäse; 125 g Beefsteakhackfleisch; 1 EL Magerquark; Salz; Pfeffer; 1 TL Olivenöl; 75 ml Gemüsebrühe; 4 Stiel(e) Petersilie; 2 EL Schlagsahne

Aus kochen & genießen 21/2010

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Frikadellen mit Fetafüllung und Kohlrabi-Möhrengemüse Rezept

Zutaten

1 kleine Möhre (ca. 100 g)
1 (ca. 150 g) kleiner Kohlrabi
20 g fettreduzierter Schafskäse
125 g Beefsteakhackfleisch
1 EL Magerquark
Salz
Pfeffer
1 TL Olivenöl
75 ml Gemüsebrühe
4 Stiel(e) Petersilie
2 EL Schlagsahne

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Möhre und Kohlrabi putzen, schälen und waschen. Kohlrabi halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Möhre schräg in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse halbieren. Hack und Quark verkneten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack zu ca. 2 flachen Frikadellen formen, dabei jeweils 1 Stück Schafskäse in die Mitte geben. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Frikadellen unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten.
3.: Gemüse in der Brühe in einem Topf zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Sahne und Petersilie zum Gemüse geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Gemüse auf einem Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.