Frikadellen mit Tomatensoße

Name: Frikadellen mit Tomatensoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: gemischtes Hackfleisch: 500 g; Ei: 1; Zwiebelsuppe, "Feinschmecker-Art": 1 Päckchen; Öl: 2 EL; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Thymian: 4 Stiel(e); Petersilie: 2 Stiel(e); passierte Tomaten: 1 Packung (500 g); Salz; Cayenne-Pfeffer; Zucchini: 650 g; Gemüsebrühe (Instant): 1/8 l

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 Päckchen Zwiebelsuppe, "Feinschmecker-Art"
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Stiel(e) Thymian
2 Stiel(e) Petersilie
1 Packung (500 g) passierte Tomaten
Salz
Cayenne-Pfeffer
650 g Zucchini
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Hack, Ei und Zwiebelsuppen-Beutelinhalt gut verkneten. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen und im heißen Öl ca. 15 Minuten braten. Zwischendurch mehrmals wenden. Inzwischen Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
2.: In kochender Brühe ca. 4 Minuten dünsten. Abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3.: Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Tomatenpüree angießen und erhitzen. Kräuter zufügen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Zucchini mit den Frikadellen und der Soße anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

410 kcal
1720 kJ
33g Eiweiß
21g Fett
21g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin