Frische Erdbeeren mit Sherry-Schaum

Frische Erdbeeren mit Sherry-Schaum Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  Erdbeeren 
  • 4-5 EL  + 100 ml Sherry (medium) 
  • 4 (80 g)  geh. EL Zucker 
  • 1-2 Stiel(e)  frische Minze 
  • 2   frische Eigelb (Gr. M) 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
1.Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und vierteln oder halbieren. 4-5 EL Sherry und 1 geh. EL Zucker über die Erdbeeren geben und untermischen. Erdbeeren zugedeckt mind. 30 Minuten ziehen lassen
2.
Minze waschen, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden
3.
Eigelb, 3 geh. EL Zucker und 100 ml Sherry mit den Schneebesen des Handrührgerätes im heißen Wasserbad 6-8 Minuten dickcremig aufschlagen. Erdbeeren mit dem Sherry-Schaum und den Minzestreifen anrichten

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 160 kcal
  • 670 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 3g Fett
  • 23g Kohlenhydrate

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