Frische Tomatensoße

Name: Frische Tomatensoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Fleischtomaten: 1 kg; Gemüsezwiebel: 1 (ca. 200 g); Butter oder Margarine: 50 g; klare Brühe (Instant): 1/4 l; Salz; weißer Pfeffer; Petersilie: 1 Bund

Zutaten

1 kg Fleischtomaten
1 (ca. 200 g) Gemüsezwiebel
50 g Butter oder Margarine
1/4 l klare Brühe (Instant)
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Tomaten oben kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken, Haut abziehen. Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Fett in einem Topf erhitzen.
2.: Zwiebelwürfel andünsten. Tomaten und Brühe zufügen und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und über die Tomatensoße geben.